Meer bestellingen via de eigen website krijgen, minder afhankelijk zijn van externe platforms en toch dicht bij de klant blijven. Voor veel horecaondernemers klinkt dat logisch, maar in de praktijk vraagt het om meer dan alleen een bestelknop op de website. Bij Plein 10 in Leiden laat ondernemer Ron zien hoe dat wél kan. Inmiddels …

85 procent van de Nederlandse horeca heeft géén digitaal loyaliteitsprogramma. Tegelijkertijd besteden gasten die wél meedoen aan zo’n programma gemiddeld 20 procent meer per bezoek. Voor take-away- en bezorgrestaurants betekent dat letterlijk duizenden euro’s omzet die elke maand de deur uitlopen — terwijl je de data om dat te voorkomen al lang in handen hebt. …

In een bezorgmarkt waarin commissies van platforms structureel blijven stijgen, laat Central Kitchen in Deventer zien dat het ook anders kan. Door het bestelproces vanaf de start zelf te organiseren en consequent te sturen op het eigen kanaal, komt inmiddels 84 procent van alle bestellingen binnen via de eigen website en afhaal. Het aandeel van …

Terwijl veel horecaondernemers zuchten onder oplopende platformcommissies, kiest Pizzeria Luigi in Groningen voor een eigen bestelomgeving. Het bezorgrestaurant, al ruim vijfentwintig jaar een vaste waarde in de stad, haalt inmiddels 60% procent van alle bestellingen via de eigen website binnen. Net als Anytime Asten die 70% orders over de eigen website weet te behalen behoudt …

In de Nederlandse horeca hoor je tegenwoordig één klacht vaker dan welke andere ook: de torenhoge commissies die platforms als Thuisbezorgd in rekening brengen. Voor veel ondernemers slokken die kosten het verschil tussen winst en verlies op. Maar wat kun je doen als je niet afhankelijk wilt blijven van derden? In Asten vond ik een …

De strijd om snelheid in de wereld van food delivery De afgelopen jaren zijn food delivery en take away restaurants explosief gegroeid. Consumenten zijn gewend geraakt aan het gemak van een maaltijd binnen handbereik, met slechts een paar klikken via apps als Thuisbezorgd, Uber Eats of Deliveroo. Maar met deze groei komt ook een keerzijde: …

Пасля пандэміі каранавіруса многія рэстараны сутыкнуліся з ростам выдаткаў, такіх як рост цэн на бензін, а таксама больш высокія выдаткі на закупкі і персанал. Гэта прывяло да росту цэн у рэстаранах. На шчасце, ёсць шмат спосабаў зэканоміць грошы, не пагаршаючы якасць або абслугоўванне вашага рэстарана. Як вы, як уладальнік бізнесу, можаце знізіць свае эксплуатацыйныя выдаткі? …

Just Eat Takeaway, вядомая ў Нідэрландах як Thuisbezorgd.nl, зноў павялічыла камісіі для рэстаранаў з дастаўкай на дом. З 24 ліпеня 2022 года рэстараны будуць плаціць вядомай службе дастаўкі 14 працэнтаў ад свайго валавога даходу, а не 13 працэнтаў (Emerce, 2022). Раней платформа павялічыла плату за апрацоўку з 0,19 еўра да 0,21 еўра за заказ. Мацярынская …

Забарона на аднаразовы пластык дзейнічае з 1 ліпеня 2023 года. Што гэта азначае для вашага рэстарана? З 1 ліпеня 2023 года ўстановам гасціннасці больш не будзе дазволена бясплатна прадастаўляць пластыкавую ўпакоўку для ежы і напояў на вынас, на вынас і з дастаўкай. Пачынаючы з 2024 года, гэта таксама будзе распаўсюджвацца на спажыванне ў месцы. Мэта …

Кліенты павінны быць упэўнены, што ежа, якую яны заказваюць і спажываюць у рэстаране дастаўкі або на вынас, бяспечная. Таму для аховы здароўя насельніцтва дзейнічаюць розныя правілы. Нідэрландскае ўпраўленне па бяспецы харчовых прадуктаў і спажывецкіх тавараў (NVWA) кантралюе гэтыя правілы. Якія патрабаванні NVWA да бяспекі харчовых прадуктаў для рэстаранаў дастаўкі або на вынас? Што мы маем …